Kolumbie – Ana Lucia Urbano 250g (espresso) Pikola

Ana Lucia Urbano pocházející z osady Santa Rita u městečka Pitalito je vášnivá a cílevědomá farmářka. Během 34 let práce s kávou se stala součástí několika skupin tvořených ženami-podnikatelkami. Společně s dalšími pracuje na rozšiřování vědomostí v oblasti pěstování kávy. Tato spolupráce pomáhá celé komunitě ve zlepšování ekonomiky místních projektů a k lepšímu zajištění rodin.

Tento sběr je směsí tradiční odrůdy Caturra a odrůdy Castillo Tambo. Druhá zmiňovaná je místní mutace odrůdy Castillo “objevená” poblíž obce Tambo v regionu Cauca před několika lety. Geneticky je téměř totožná, v chuti je lehce sladší než klasické Castillo.

Káva je zpracována tradiční promytou metodou, při které dochází k odstranění kávových třešní (slupek) promytím vodou ve mlýnek a až poté přichází na řadu sušení. Při zpracování je využito také metody tzv. floatingu, což v praxi znamená vyplavení méně kvalitních plodů pryč z produkce.