Honduras – Carmen Mejía Rivas 250g (espresso) Pikola

Nadmořsky níže položena honduraská farma Benedición de Díos je umístěná v ideálních podmínkách pro pěstování kávy. V regionu vyznačujícím se chladnými deštivými rány, mlhami přetrvávajícími do poledních hodin, následovanými horkými letními dny.

Zakladatel farmy Carmen Mejía má 72 let a se svou ženou Emorgelií Lopez žijí na farmě již dlouhých 45 let. Společně mají sedm dětí, kteří od dětství pokračují v rodinné tradici a na farmě pomáhají s produkcí kávy.

Na farmě je umístěná zpracovatelská stanice pro sběr třešní a jejich zpracování. Třešně se po sběru opláchnou od nečistot čistou vodou a následně umístí na slunečné terasy kde se káva postupně suší tradiční naturální metodou.
Káva se díky tomuto procesu a jejímu původu tak vyznačuje medovou sladkostí s chutí zralých nektarinek a dalších peckových plodů.